Resiko Usaha Bakso yang Wajib Anda Hitung Sebelum Mulai Jualan
Kalau Anda saat ini sedang tertarik membuka usaha bakso tapi masih maju mundur karena takut rugi, saya paham banget perasaan itu. Di satu sisi, jualan bakso kelihatannya simpel dan menguntungkan karena pasarnya luas.
Tapi di sisi lain, tetap saja ada resiko usaha bakso yang harus dipikirkan matang-matang sebelum terjun langsung. Jika kemarin kita membahas tentang tips jualan bakso supaya laris, kali ini kita bahas risiko di balik usaha bakso rumahan ini.
Sebagai orang yang sudah lama menulis dan mengamati tren UMKM kuliner, saya ingin bantu Anda melihat sisi realistis dari bisnis bakso ini. Jangan sampai Anda hanya tergiur untungnya tanpa sadar jebakan resikonya.
Baca Juga : Contoh Usaha Kecil-Kecilan di Rumah Worth It untuk Pemula
Inilah Resiko Usaha Bakso yang Penting untuk Diwaspadai
Di artikel ini, saya akan jabarkan resiko usaha bakso secara jujur, dari sudut pandang pelaku usaha maupun pembeli.
1. Persaingan Super Ketat
Jujur saja, saingan di bisnis bakso itu luar biasa banyak. Hampir di tiap sudut kota ada saja penjual bakso, dari gerobakan sampai yang buka ruko.
 |
| Usaha Bakso Rumahan Persaingan Super Ketat |
Kalau Anda tidak punya ciri khas atau keunikan, usaha bakso bisa cepat tenggelam di tengah lautan kompetitor.
Solusinya, Anda perlu punya pembeda. Entah itu dari kuahnya, topping-nya, atau bahkan cara penyajian yang bikin orang pengin balik lagi. Tapi ingat, menciptakan keunikan juga butuh waktu dan biaya tambahan.
2. Harga Bahan Baku yang Sering Naik Turun
Resiko usaha bakso selanjutnya adalah soal harga bahan baku. Bahan baku utama bakso seperti daging sapi, tepung, dan bumbu sangat terpengaruh kondisi pasar.
Saat harga daging naik, margin Anda bisa tergerus habis kalau tidak pintar menyiasatinya. Belum lagi soal stok yang kadang langka menjelang hari raya.
Sebagai pelaku usaha, Anda harus rajin update harga pasar dan punya supplier yang bisa diandalkan. Jangan sampai asal ambil dari sembarang tempat hanya karena murah, karena bisa berdampak ke rasa dan kepercayaan pelanggan.
3. Rasa Menentukan Segalanya
Saya pernah wawancara dengan pedagang bakso yang omzetnya jeblok padahal tempatnya strategis. Ternyata masalahnya ada di rasa yang nggak konsisten.
Hari ini enak, besok keasinan. Ini masalah serius yang sering disepelekan. Menjaga konsistensi rasa memang tidak mudah, apalagi kalau Anda mulai merekrut pegawai.
Standar resep harus jelas, dan Anda juga perlu rajin cek rasa sendiri secara berkala. Jangan sampai pelanggan kecewa dan kapok beli.
4. Modal Tidak Kecil untuk Awal
Banyak yang berpikir modal usaha bakso itu kecil. Padahal kalau Anda mau jualan yang serius, bukan sekadar gerobakan di pinggir jalan, biayanya lumayan juga.
Anda butuh perlengkapan masak, etalase, freezer, bahan baku awal, bahkan renovasi tempat kalau sewa ruko. Belum termasuk biaya promosi dan branding awal, lho.
Kalau Anda ingin usaha ini terlihat profesional, maka harus siap keluar biaya lebih di awal. Tapi tentu saja, modal besar ini juga sepadan kalau usaha Anda nanti bisa berkembang.
5. Risiko Makanan Tidak Habis dan Terbuang
Ini salah satu risiko yang paling bikin sedih: makanan nggak habis dan akhirnya dibuang. Bakso termasuk makanan basah yang cepat basi. Kalau prediksi produksi Anda meleset, bahan bisa rusak atau terbuang percuma.
 |
| Risiko Makanan Tidak Habis dan Terbuang |
Makanya penting banget belajar manajemen stok. Di awal-awal, produksi sebaiknya sedikit dulu sambil baca pasar. Baru setelah mulai ada data penjualan yang stabil, Anda bisa produksi lebih banyak.
6. Risiko Usaha Bakso : Ketergantungan pada Pegawai
Kalau Anda tidak bisa masak sendiri atau tidak punya waktu full untuk jaga lapak, otomatis Anda akan bergantung pada karyawan. Nah, ini juga punya resiko tersendiri.
Ada karyawan yang kerja bagus, ada juga yang sembarangan bahkan bisa merusak reputasi usaha Anda. Solusinya adalah rekrut dengan seleksi ketat.
Beri pelatihan yang jelas, dan buat SOP (Standard Operating Procedure) yang mudah diikuti. Jangan lupa juga untuk selalu evaluasi kinerja mereka secara berkala.
Baca Juga : Kiat Sukses Usaha Warung Kopi di Desa dan Perencanaannya
7. Masalah Perizinan dan Kebersihan
Resiko usaha bakso yang tidak kalah penting adalah masalah perizinan dan kebersihan. Kalau Anda ingin usaha bakso Anda naik kelas, punya izin usaha itu penting.
Selain agar usaha Anda legal, izin juga jadi jaminan kebersihan dan kepercayaan konsumen.Tapi ngurus izin, apalagi sertifikasi halal dan izin PIRT, tentu butuh waktu dan biaya.
Sebagian pelaku usaha sering menunda urusan ini sampai akhirnya terkena razia atau ditegur pelanggan. Padahal, kepercayaan itu pondasi usaha kuliner. Kalau sudah rusak, susah dibangun lagi.
Penutup - Risiko Usaha Bakso yang Wajib Diwaspadai tapi Bukan untuk Ditakuti
Saya tidak sedang menakut-nakuti Anda. Tapi saya ingin Anda memulai usaha bakso ini dengan mata terbuka dan kepala dingin.
Karena banyak orang gagal bukan karena usahanya jelek, tapi karena mereka tidak siap menghadapi resikonya. Kalau Anda bisa mengelola resiko usaha bakso ini dengan bijak, justru peluang suksesnya makin besar.
Lagipula, hampir semua usaha punya tantangan, tinggal bagaimana Anda menyiapkan strategi dan mental untuk jalanin. Jadi, sudah siap jadi juragan bakso?
Kalau Anda butuh tips lebih lanjut atau mau tanya-tanya seputar perhitungan modal usaha bakso, tulis di kolom komentar atau kirim pesan ke saya, ya. Semoga artikel ini bisa bantu Anda mantap melangkah.
